Enkel Bastian Gebhardt verrät ein Rezept:

MITEINANDER LEBEN

Vom Freitag, 6. Juli 2012

Bei Oma schmeckt der Apfelstrudel.

Der Apfelstrudel von Oma Erika

(dj) Raffinierte Desserts, kunstvolle Süßspeisen, edle Pralinen – als Chef de Partie im Wöhrdersee Hotel Mercure Nürnberg City ist Bastian Gebhardt der Spezialist, wenn die Restaurantgäste nach „Süßem“ verlangt.

Er selbst hat auch einen Favoriten: den Apfelstrudel von seiner Oma Erika. Für misterbluepig hat er sie um das Rezept gebeten.

Zutaten für den Teig

200g Mehl
1 Ei
2 EL Öl
1/8 l lauwarmes Wasser

Alles zusammen kneten und den Teig ein Nacht lang ruhen lassen.

Und die Füllung

900 g Äpfel
1 EL Semmelbrösel
2 EL gemahlene Nüsse
150 g Butter
100 g Rosinen
Etwas Rum

Zubereitung

* Rosinen etwa 2 Stunden in Rum einlegen.
* Äpfel in Würfel schneiden.
* Semmelbrösel und Nüsse leicht in Butter rösten.
* Den Teig ganz dünn ausrollen.
* Die Zutaten alle mischen und gleichmäßig auf den Teig verteilen.
* Den Teig zusammen rollen und auf ein gebuttertes Blech legen.
* Bei 170°C ca. 60 Minuten backen
* Nach dem Backen nochmal mit zerlassener Butter bestreichen

Rezepte von Bastian Gebhardt gibt es regelmäßig auch im Blog „Dobrecht kocht“ >>

Das Wöhrdersee Hotel Mercure Nürnberg City >>

Link:


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